這個正在崛起的“世界梨都”，是如何一步一步成長起來的？

2024年9月27日碭山縣，一名工人正在分揀水果  攝影：范易成

9月底的碭山，正值酥梨的成熟期。在果園中，農(nóng)戶們忙著采收、分揀酥梨；工廠流水線上，酥梨被制成梨膏、梨汁、罐頭等各類產(chǎn)品，銷往全球各地；大量游客來到這里，打卡“梨樹王”，體驗酥梨采摘……

近年來，地處安徽最北端的小城碭山圍繞“一顆梨”， 打造了包括種植加工、儲藏物流、電商銷售、文化旅游在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。碭山通過梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值、促進鄉(xiāng)村振興、帶動就業(yè)與GDP的增長。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，碭山縣梨產(chǎn)量達100.86萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達143.2億元，“梨”主題文旅吸引游客548.6萬人次，綜合收入15.97億元。

去年，碭山縣制訂《“世界梨都”行動方案》，提出小切口突破、全鏈條提升，集聚資源要素、強化數(shù)字賦能，深入實施品牌戰(zhàn)略，提高碭山梨市場競爭力，全力推動酥梨全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

碭山縣，這個正在崛起的“世界梨都”，是如何一步一步成長起來的？

碭山有著悠久的酥梨栽培歷史，自古就是著名的梨果產(chǎn)區(qū)。碭山酥梨以酥脆爽口、濃甜如蜜、皮薄多汁著稱。

梨樹上結(jié)的酥梨  攝影：范易成

20世紀(jì)50年代末，碭山縣開始治沙，種植梨樹不但帶來了生態(tài)效益，還能兼顧經(jīng)濟效益。之后，在黃河故道兩岸建起了大量園藝場和果園場，自此，酥梨在碭山落地生根并擴散開來。

在良梨鎮(zhèn)的百年古梨樹群，果農(nóng)們正忙著采收、分揀酥梨。“碭山縣擁有近百萬畝連片果園，百年以上老梨樹留存6萬余株，大多在這片區(qū)域。”碭山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局酥梨研究院副院長王學(xué)良告訴界面新聞，“我們通過技術(shù)指導(dǎo)幫助老百姓把梨種好，成立統(tǒng)購公司把梨的價格賣好。”

一名果農(nóng)正在采收酥梨  攝影：范易成

據(jù)介紹，在碭山酥梨的發(fā)源地良梨鎮(zhèn)，幾乎家家種植酥梨。依托縣政府與農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同成立的碭郡梨業(yè)，統(tǒng)一向果農(nóng)收購并銷售酥梨，同時免費教授種植、防蟲等知識。讓農(nóng)戶的收入得到了可觀的增長。

在碭山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員田娟看來，這些年碭山酥梨種植效率與質(zhì)量的提升，離不開技術(shù)的革新。她告訴界面新聞，割草機、靶向噴藥機等設(shè)備的應(yīng)用，大大提高了效率，節(jié)省了成本。“最近幾年，還有很多大學(xué)生在外學(xué)習(xí)后回到村里，開設(shè)家庭農(nóng)場，他們帶來的新的技術(shù)和知識也促進了產(chǎn)業(yè)的升級。”

據(jù)悉，近年來碭山縣深入實施數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展行動，推動數(shù)字果園和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)。已打造萬余畝數(shù)字果園，完成智能灌溉、防霜凍、低溫預(yù)警、田間水肥管理等智慧管控模型，果園“天空地”一體化數(shù)據(jù)采集與監(jiān)測工程有效運行，為果樹種植提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支持。

在先進設(shè)備方面，碭山縣引入了無人駕駛植保機、開溝機、割草機、枝條粉碎機、靶向噴藥機等智能設(shè)備。此外，還積極推廣有機肥替代化肥和蜂機協(xié)同授粉等新技術(shù)應(yīng)用。通過太陽能殺蟲燈、可降解粘蟲板、桔小實蠅誘捕器等綠色防控技術(shù)，實現(xiàn)全了縣果樹病蟲害綠色防控覆蓋率80%以上，有效降低農(nóng)藥使用量，確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

在酥梨成熟期，碭山的梨加工產(chǎn)業(yè)也迎來旺季。梨膏梨汁、罐頭果切、梨花面膜、果凍糖果……一顆梨究竟能被加工成多少種產(chǎn)品？在碭山縣的梨加工企業(yè)可以找到答案。

去皮切塊、熬制調(diào)味、裝罐封口……在安徽龍潤堂生物科技有限公司的工廠里，多條生產(chǎn)線正加緊生產(chǎn)著小吊梨湯等產(chǎn)品。公司CEO陳科猛向界面新聞透露，這款小吊梨湯是我們的明星產(chǎn)品，累計銷量已超5000萬罐，除了淘寶、京東等線上渠道，產(chǎn)品在7-Eleven、大潤發(fā)等商超也能買到。

安徽龍潤堂生物科技有限公司的生產(chǎn)線  攝影：范易成

龍潤堂采取高新加工技術(shù)及現(xiàn)代智能化生產(chǎn)流水線，現(xiàn)已研發(fā)生產(chǎn)出了梨膏、梨膏糖、小吊梨湯等30余款酥梨深加工產(chǎn)品。陳科猛表示，通過與三只松鼠、美國都樂、上海老城隍廟等國內(nèi)外知名品牌開展合作，近兩年來，公司累計銷售碭山梨深加工產(chǎn)品約3000噸，價值1.2億元，帶動220余戶果農(nóng)年戶均創(chuàng)收約3000元。

人氣產(chǎn)品小吊梨湯  攝影：范易成

碭山縣將水果食品產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)納入“十四五”發(fā)展規(guī)劃，編制了水果特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃，不斷加大水果產(chǎn)業(yè)招商力度，近年來先后引進海升、熙可等一批帶動力強的優(yōu)勢企業(yè)，有效延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，初步形成集聚集群發(fā)展態(tài)勢。

財政資金扶持方面，碭山縣每年安排水果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金用于科技研發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)改造升級、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化廠房基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及信息化平臺建設(shè)等，去年投入1億余元用于支持水果加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

截至2023年年底，碭山全縣擁有規(guī)模以上水果加工企業(yè)75家，年加工能力120萬噸，梨罐頭、黃桃罐頭、混合水果罐頭、梨膏、梨膏棒棒糖等主要產(chǎn)品年產(chǎn)值達120億元。除了國內(nèi)市場，產(chǎn)品還出口日本、美國、加拿大及歐盟等國家和地區(qū)。

在過去，每年酥梨集中上市時，儲存問題是銷售的一大瓶頸。大量水果及加工品儲存的剛性需求，推動了碭山縣的冷鏈倉儲物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，碭山的酥梨可以賣得更久、更遠。

走進安徽愛澤供應(yīng)鏈管理有限公司，流水線上，工作人員和自動化設(shè)備協(xié)作，正對一批批酥梨進行著分揀、加工、包裝，這些水果之后會通過全程冷鏈被運往全國各地。

“通過分揀、包裝后的水果，可以擁有相對統(tǒng)一的大小、色澤和質(zhì)量，成箱售賣可以賣出更高的價格，獲得更好的經(jīng)濟收益。”愛澤供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理王輝向界面新聞介紹，公司通過引入先進的全自動分揀設(shè)備，實現(xiàn)了對水果顏色、形狀的精選分揀，誤差率低、效率高，日分揀水果量達80噸。

愛澤供應(yīng)鏈管理有限公司的全自動分揀設(shè)備  攝影：范易成

“公司還有面積約10萬立方米的冷庫，通過溫度與濕度的精細(xì)控制，酥梨的貯藏時間可以延長至幾個月到半年不等。”王輝表示，目前公司已成為集冷凍、冷藏、加工、包裝、銷售為一體的現(xiàn)代公共倉儲冷鏈物流中心，助力農(nóng)產(chǎn)品提高附加值及跨季節(jié)均衡銷售。

用于貯藏果蔬的冷庫  攝影：范易成

為了延伸酥梨產(chǎn)業(yè)鏈，2023年碭山縣出臺了《酥梨三年振興計劃》，并成立了振興酥梨領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣委書記和縣長任雙組長，旨在強化分級分揀、冷藏冷鏈、精深加工，提升酥梨附加值，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，幫助農(nóng)戶實現(xiàn)增收。

目前，碭山縣已建成運營全國第一個縣級冷鏈暨存儲運輸中心——碭山申雪冷鏈倉儲物流中心，集聚了13家冷鏈物流、食品加工企業(yè)。去年，碭山縣獲批國家骨干冷鏈物流基地，規(guī)劃占地面積2316.33畝，冷鏈庫容超118萬立方米。

宿州市發(fā)改委發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，獲批國家骨干冷鏈物流基地以來，碭山縣先后投產(chǎn)運營了幕天冷鏈、微谷多溫層智能物流配送中心等冷鏈物流項目，新增冷庫庫容13萬m3，推動冷鏈集配中心、北海果業(yè)智慧農(nóng)批市場等項目建設(shè)，在建庫容約34.5萬m3，擁有自有冷鏈車輛104輛，合作集散冷鏈車輛近200輛，產(chǎn)業(yè)輻射至長三角、京津冀、中原城市群等重要經(jīng)濟圈。

在種植、倉儲的變革之外，碭山酥梨在銷售模式也在持續(xù)革新。

“碭山縣近年來搶抓‘互聯(lián)網(wǎng)+’戰(zhàn)略機遇，大力發(fā)展電商營銷與直播經(jīng)濟，有效引導(dǎo)全民觸網(wǎng)、萬眾創(chuàng)業(yè)，電商相關(guān)的新業(yè)態(tài)新模式蓬勃發(fā)展。” 碭山縣商務(wù)局電商服務(wù)中心主任馮森告訴界面新聞，碭山縣電商產(chǎn)業(yè)已初步形成以電商物流產(chǎn)業(yè)園為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村電商企業(yè)多點發(fā)散的格局。

據(jù)悉，目前碭山縣已建成微谷電商物流產(chǎn)業(yè)園、電商大廈、交通商貿(mào)物流園等一批電商物流發(fā)展集聚產(chǎn)業(yè)園，打造了碭山酥梨、葛集油桃、程莊西瓜、李莊車?yán)遄拥纫淮笈r(nóng)產(chǎn)品品牌，涌現(xiàn)出龍潤堂、果寶特鮮、桃順意、汪小妹等一批年網(wǎng)銷額超千萬元的電商企業(yè)。

據(jù)馮森介紹，在具體做法上，碭山縣成立了電子商務(wù)進農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)電商發(fā)展工作，并出臺了《碭山縣農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展規(guī)劃》等多項政策為電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策支持；針對電商從業(yè)人員開展定制化培訓(xùn)，舉辦直播、拍攝、店鋪運營及跨境電商等方面的培訓(xùn)班，持續(xù)培養(yǎng)電商專業(yè)人才；此外，還成立了碭山縣電商協(xié)會，鼓勵本地龍頭企業(yè)發(fā)揮帶頭作用,整合電商資源,發(fā)揮群體合力,壯大產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模。

經(jīng)過多年發(fā)展，碭山縣電商企業(yè)由2015年的300多家，發(fā)展到2024年8月底的3500多家，約15萬人從事電商物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。電商年交易額也從每年10.4億元增長到每年超70億元。2023年，全縣電商交易額達70.93億元，同比增長6.5%。

在坐落于碭山良梨村的梨樹王百年古梨樹群，界面新聞記者看到，慕名而來的游客絡(luò)繹不絕。“梨樹王”“烏龍披雪”“梨樹神”等景點人氣最高。不少游客現(xiàn)場體驗酥梨采摘，在工作人員的指導(dǎo)下用伸縮桿摘下枝頭的酥梨，然后用水洗凈現(xiàn)場品嘗……

在梨樹王百年古梨樹群景區(qū)，一名游客正在拍照  攝影：范易成

良梨鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興工作站工作人員李姍姍告訴界面新聞，4月的梨花節(jié)可以賞梨花，9月的采梨節(jié)可以體驗水果采摘，不同的季節(jié)在碭山能看到不一樣的景色。游客觀賞梨園風(fēng)光、體驗民風(fēng)民俗后還能品嘗農(nóng)產(chǎn)品并入住特色民宿。這些拉動了碭山的餐飲、農(nóng)副產(chǎn)品等消費需求。

在古梨樹群景區(qū)不遠處的郭莊自然村，采用“EPCO”（工程總承包+委托運營）模式建造的梨樹王民宿開業(yè)半年已接待了游客約2萬人次。

梨樹王民宿運營經(jīng)理周秀梅向界面新聞介紹，民宿毗鄰國家級4A景區(qū)，建筑風(fēng)格獨特，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，既保留了鄉(xiāng)村的古樸韻味，又融入了時尚元素。“今年梨花節(jié)期間，游客很多，民宿幾乎訂滿了。”

據(jù)悉，碭山縣特色民宿聚集地建設(shè)已初見成效，除了開業(yè)不久的梨樹王民宿，今年以來，碭山梨小萌榮獲“安徽皖美金牌民宿”“皖北消費新場景區(qū)域十佳”等稱號，良梨鎮(zhèn)魏寨民宿、梨苑銘居榮獲“皖美銀牌民宿”。

近年來，碭山縣充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，依托梨花節(jié)和采梨節(jié)，打造集傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、梨花觀賞、酥梨采摘、文旅觀光等于一體的田園綜合體，實現(xiàn)高效農(nóng)業(yè)與生態(tài)旅游緊密結(jié)合、互動發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

碭山縣文化旅游體育局工作人員商月月告訴界面新聞，碭山縣現(xiàn)在圍繞酥梨和梨文化，重點打造梨花節(jié)、采梨節(jié)兩大招牌活動，同時結(jié)合三產(chǎn)融合發(fā)展。以“兩節(jié)”為媒，線上“種草”、線下“引流”，提高知名度，吸引客流。

梨都美食民俗大集展、非遺嗩吶戲曲展演、梨園民俗表演、馬術(shù)耐力達標(biāo)賽、梨園馬拉松賽……在2024年碭山梨花節(jié)上，舉行了20余項特色活動。據(jù)統(tǒng)計，今年梨花節(jié)期間，全縣接待游客達到233.3萬人次，旅游收入5.38億元。

根據(jù)碭山縣文化和旅游行業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃（2021-2025），碭山縣力爭到2025年底，全縣年接待游客550萬人次，實現(xiàn)旅游綜合收入35億元，帶動直接就業(yè)2萬人，城鄉(xiāng)間接就業(yè)12萬人。

界面新聞記者 |范易成