日前，記者走進位于埇橋區夏劉寨村的宿州本色有機食品有限公司冷庫廠房，只見工人們正在分揀、打包毛豆，現場一片忙碌景象。“這批毛豆經過清洗、挑選、速凍等步驟，可以直接食用。現在大家抓緊打包、裝袋，過幾天將出口銷往日韓、歐美等海外市場。”公司行政主管胡彎彎說。

“新鮮蔬菜常溫下一般可存放10天左右，經過急速冷凍技術處理，蔬菜‘壽命’可以延長至一年左右，實現了從‘限時鮮銷’到‘四季可銷’的時空跨越。”胡彎彎告訴記者，公司于2020年7月正式投產運營，主要生產毛豆、胡蘿卜、西藍花、紅薯等有機速凍蔬菜及保鮮蔬菜。公司引進IQF全自動生產流水線，只要開啟機器，設定好數據，不需要人工直接參與，新鮮蔬菜就會變成速凍蔬菜產品。

隨后，胡彎彎帶領記者參觀生產車間，并介紹速凍蔬菜制作過程。新鮮蔬菜經挑選、清洗、漂燙等多道工序處理后，會被送至零下18℃—零下25℃的速凍隧道進行急速冷凍鎖鮮處理。整個生產過程中沒有任何添加劑及防腐劑，和其他食品加工工藝相比，更能保留食物原有的色、香、味和營養，口感也更加清脆滑爽，不僅迎合了大眾健康的消費趨勢，也為農產品深加工帶來新的可能性。

科技“鎖”鮮，在實現農產品價值躍升、滿足市場多元化消費需求的同時，還拓寬了農產品銷售渠道、促進農民就業增收。據介紹，本色有機食品有限公司常年有50多名工人，生產旺季有200多名，讓當地農戶實現就近就業增收。“公司一建成，我就來上班了，一個月工資3000多元。在這里上班不僅方便照顧家里，還有一份固定收入，家門口掙錢的感覺真好。”工人王文俠高興地說。

速凍蔬菜生產需要大量的新鮮蔬菜，而作為農業大市，宿州也為該公司提供了豐富、優質的原材料。“我們的原材料都是從周邊合作社訂單回收，不僅保證質量，還能幫助種植戶增加收入。”胡彎彎告訴記者，“以毛豆為例，我們每年加工生產2000噸速凍毛豆，就需要2500余噸的新鮮毛豆。目前，公司采取‘基地+合作社+農戶’模式，不僅積極采購本地優質蔬菜，還在宿州及周邊地市建立了千畝蔬菜種植基地，保證長期穩定的原材料供給。”

“接下來，我們計劃投資1億元再引進2條生產線，擴大生產規模，需要的原材料會越來越多，也將給附近村民提供更多的就業崗位。”胡彎彎表示，公司將繼續扎實做好農產品加工增值大文章，積極推進農村三產融合，實現由田間到車間再到舌尖的全產業鏈發展。記者 彭序