“今年春節我們一家可創紀錄了！18口人聚在一起吃年夜飯，酸菜魚、燉肘子、老雞湯、羊肉火鍋……一大桌子菜，那叫一個壯觀！”大年初五的午后，家住宿城銀河綠苑小區的劉女士喜滋滋地給記者翻看手機里存的春節餐桌照片，越看越有成就感，“那么多菜一下子搞定，我家的‘秘笈’就是預制菜！”

“往年辦年貨的時候，兜里裝著購物清單小紙條，超市、菜場東奔西跑地采買，之后的烹煮洗刷都是‘硬仗’！所以今年的年夜飯我準備來點不一樣的東西。”

通過朋友介紹，劉女士接觸到了預制菜，后來通過網絡慢慢了解，又在實體店試吃，感覺很不錯。“預制菜食材好、真空衛生、營養豐富、方便快捷，不少家庭都選擇預制菜。所以，今年我家年夜飯的‘硬菜’都選擇了預制菜，實體店買了一些，又網購了一部分。”說著，劉女士打開冰箱，只見板栗燒鴨、清燉牛腩、臭鱖魚、“佛跳墻”……菜品琳瑯滿目，收納整齊，如同點餐展示柜。她拿起一盒羊肚菌竹蓀雞湯，“這是孩子從合肥帶回來的，還沒吃完呢。”劉女士的兒子黃朔說：“年輕人選擇預制菜，叫‘懶人菜’；孩子為父母選擇預制菜，叫‘孝順菜’，省時省力省心，讓做飯不再是負擔。”

“將新鮮的食材加工之后迅速預冷，瞬間冷凍，抽真空，鎖住菜品營養和味道，這些都是通過非常專業的機器實現的。”在宿城“憶中味”預制菜體驗店，店員向顧客介紹菜品的制作過程，“我們的店開業快4個月了，月營業額接近100萬元，市民對預制菜的接受度越來越高。”

從開始的雞爪、鹵豬蹄等“涼菜伴侶”，到后來逐漸走上年夜飯的“C位”，預制菜帶著健康、便捷、時尚的形象風味而來，為百姓的餐桌添香增彩。記者 關小宇